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食品问题频繁发生 究其根本是为何?

2016-6-21 9:11:25

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 中国食品网讯:俗话说:民以食为天,食以安为先,这是祖祖辈辈总结出来的经验。这说明食品对人类的影响很大,而食品安全

 

  

  中国食品网讯:俗话说:民以食为天,食以安为先,这是祖祖辈辈总结出来的经验。这说明食品对人类的影响很大,而食品安全更是关乎每个人的健康和生命。但是近些年,各种食品安全问题不断地被曝光出来。为什么在生活水平大大提高的今天,会突然出现这么多的食品安全问题?根本原因是什么?企业应该如何保障产品的安全性?不妨跟卓奇小编一起看看下面的内容。

  食品安全问题

  日常生活中出现比较多的食品问题有:奶粉不合格,馒头中的增白剂、染色剂,餐饮中的增味剂,地沟油,食品运输过程中的防腐剂,蔬菜的农药,土壤中的重金属物质,有些食品的苏丹红,海鲜中的线虫病,还有瘦肉精、三无产品,各种菌落的超标。

  比如国家食品药品监督管理总局抽检公布的不合格奶粉,陕西美力源羊奶粉、湖南加比力、吉林金贵族奶粉存在安全风险。

  比如最近《消费者报道》向第三方权威机构送检了周黑鸭、绝味、久久丫、煌上煌等4个主流品牌的11款鸭脖子,包括4款真空包装、4款锁鲜盒装、3款散装(周黑鸭无散装),其中绝味锁鲜盒装鸭脖大肠杆菌超标。

  比如上个月,有网友在微博上发布了一段有人从下水道打捞地沟油的视频。从拍摄者和打捞者的对话中可以得知,视频拍摄自平阳,打捞者自称这些地沟油流向了温州的饭店。

  根本原因

  为什么会发生这么多食品问题呢?总结起来有四点,一是食品产业小、散、乱突出。二是与其他行业相比,食品行业从业人员素质相对较低,缺乏法律意识和专业技能,加大了违法违规的概率。三是法不足畏,有不法分子想就是赔点钱,最严重的不过是坐几年牢。最后就是监管存在薄弱环节,监管人手不够,执法装备匮乏,“眼观目测”难以发现安全隐患。

  想要解决食品安全,最重要的有两条:一是加大农产品质量安全监管力度,健全监管体系,严厉打击,绝不宽容;二是推进农业标准化生产,只有使农产品生产过程可控、流通过程可追溯,才能从根本上提高农产品的安全水平。

  卓奇科技经过对食品行业多年调研开发出了一套第三方食品追溯平台,食品追溯平台将汇集各食品行业生产企业的食品溯源信息,包括生产原材料、生产工序、仓储、物流、销售等信息均被采集至本平台。监管部门可通过本平台随机监管某个企业具体某个食品的溯源信息,也可对企业生产状况进行全面详细的了解和监督管理,形成了一个可供消费者、管理机构快速有效追溯的记录监控系统,对一处发现的问题全网联动,确保及时发现、及时追查、及时控制,从而在很大程度上减少产品质量问题,特别是减少食品安全问题的产生及危害。

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