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食堂问题频发 第三方食品追溯平台来保障

2016-5-10 10:44:40

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 学校食堂问题不断,国内很多地区陆续开始实施校长陪餐制,按规定学生每次在学校食堂就餐的同时,校方都要制定一名负责人,校长、副校长或其他班的成员进行陪餐,陪餐的学校领导不仅要陪着学生吃饭,还必须提前进入食堂察看环境设施,及操作人员卫生和饭菜质量,并在饭后记录下对每餐的评价和整改意见。

  中国食品网讯 学校食堂问题不断,国内很多地区陆续开始实施校长陪餐制,按规定学生每次在学校食堂就餐的同时,校方都要制定一名负责人,校长、副校长或其他班的成员进行陪餐,陪餐的学校领导不仅要陪着学生吃饭,还必须提前进入食堂察看环境设施,及操作人员卫生和饭菜质量,并在饭后记录下对每餐的评价和整改意见。

  事必躬亲,在态度上固然值得肯定,从管理方面来说,却未必是好事。让学校负责人与学生一起吃饭,其初衷是用责任捆绑的方式,为营养餐多一份保障。但问题在于,饭菜上桌了,才发现有问题,是不是为时已晚?再者,就算没有“吃小灶”问题,凭校长的一己之力和个人影响,其作用到底有多大?

  为了保障学生的饮食健康,相关部门不应只做“表面文章”。无论是“校长陪餐制”还是加大明察暗访力度都无法从根源消除学校餐饮的安全隐患。为此,各地市有必要建立起食品安全追溯体制,严格把控食材关,使得进入食堂的每一袋米,每一块肉,每一捆蔬菜都有据可查。卓奇科技打造的第三方食品追溯平台可以为学生餐加一道安全锁,将食材的信息记录下来(包括供应商、供应时间、经手人等),并且所有信息一经上传无法修改,只有这样才能从根本上消除劣质食材供应的问题,保障学生的饮食健康。

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