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厨房透明 不如食材可追溯

2016-2-23 9:13:59

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 【导读】:不用进入厨房,就能从电视屏幕上看到你点的菜制作的全过程,厨师用的什么调料,放了几勺盐,这就是小编对透明厨房的理解。不知从什么时候开始,透明厨房开始盛行,完全打破了厨房重地闲人免进的魔咒。不仅是各个餐饮机构用此招来吸引顾客,各地方政府、学校也纷纷推出打造透明厨房的行动。   

  

 

  中国食品追溯讯 不用进入厨房,就能从电视屏幕上看到你点的菜制作的全过程,厨师用的什么调料,放了几勺盐,这就是小编对透明厨房的理解。不知从什么时候开始,透明厨房开始盛行,完全打破了厨房重地闲人免进的魔咒。不仅是各个餐饮机构用此招来吸引顾客,各地方政府、学校也纷纷推出打造透明厨房的行动。

  确实,我国的食品安全问题已经上升到国家战略层面,让消费者参与透明厨房,看到食物的制作过程,能在一定程度上缓解信息不对称的问题,但也只是缓解,还不能从根本上完全解决。在此,我们也能看到消费者想知道所食用产品信息的迫切心情,这就不得不提当今大热的食品可追溯体系建设。追溯体系建设的初衷就是解决信息不透明的问题,让产品信息公开透明,让购买者实时查看,同时也可作为食品生产企业风险防范的有力工具,及时发现问题找到根源并解决问题。

  透明厨房让消费者看到做菜的全过程,可以避免厨房黑幕,但要老百姓完全“吃的放心、吃的安全”还需要食材的信息透明,可通过建立可追溯体系让食材信息公开透明。卓奇食品追溯平台是追溯行业的专家,一直致力于可追溯的研究,为食品行业提供最专业的可追溯服务。

  不管是建立透明厨房,还是建立可追溯体系,都是基于食品安全问题考虑。要缓解目前食品安全问题的困局,还需要执法、监管部门的配合。

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