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阿胶糕成分标注迷人眼 食品追溯可实现透明化

2017-3-2 17:22:15

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  作为阿胶的衍生品,阿胶糕类产品(阿胶糕、阿胶固元膏、阿胶核桃糕等)因价格相对低、口味多和即食的方便受到不少消费者喜爱,成为市场销售的主流产品。但记者调查发现,目前市场上销售的产品在其最重要的原料——阿胶含量的标注上,存在着有的标注、有的不标注现象。对此,济南阿胶产品主要生产企业也呼吁,能否尽快出台相关标准。

  阿胶糕类产品一般以阿胶、核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞或其他可用于食品的普通食品原料为原料,添加冰糖、黄酒等辅料。所以,此类产品所用主要配料基本相同。而根据我国《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中的规定,如果加入量≥2%,“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一 一排列”。由此可知,阿胶在“配料表”中出现的“位次”,决定了它在产品中加入量的多少,越靠前量则越多,越靠后越少。

  因此,阿胶成分表透明化就显得格外重要。通过专业的第三方食品追溯平台(卓奇信息)可以帮助阿胶生产企业详细记录阿胶的原料来源、生产加工、以及包装物流等信息,更能通过追溯二维码的形式将这些详细的信息展示给消费者。阿胶一旦实现可追溯,不仅仅实现了对阿胶企业的严格监督和管制,更重要的是能够拉进阿胶企业和消费者之间的距离,消除隔阂,让消费者更能信赖该品牌,更加安心的购买阿胶产品。

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